狂野小七的崛起：日本7-11的個性化經營與精釀啤酒文化

連鎖店通常就如同複製人，到哪都該一模一樣。但當市場越來越飽和，分眾深耕才能成為顧客在十字路口中的心之所向，個性化經營更顯得重要。

日本「狂野小七（狂ったセブン）」就顛覆 7-11 的模樣，如同在西裝筆挺的正規軍中冒出的 Rocker 般，與眾不同。而位於橫濱 Hammerhead，2019 年在疫情下開幕的小七，算是「狂野小七」的領頭羊吧！

原本該是國內外遊客源源不絕的橫濱 Hammerhead 小七，卻因疫情而業績低落，冀求絕處逢生的店主就「瘋了」！一口氣把各式精釀啤酒訂好訂滿，訂到撤掉雜誌貨架、新增冷藏櫃，塞滿 800 支五顏六色、設計感十足的精釀啤酒，用心註明風味、特色與搭餐，為的就是在以「啤酒之城」為名的橫濱成為精釀啤酒專賣店的第一。

看來店主的瘋也不是真瘋，而是在熟知商圈與顧客意圖下，將單一品類做到極致的天才型瘋子。瘋子自然會吸引到瘋子，一位精釀啤酒的狂熱分子果然慧眼識瘋子，Hammerhead 小七以 #狂ったセブン 之名在網路上竄紅，成了精釀啤酒愛好者不遠千里也要到訪的朝聖地點。

日本經濟新聞今天也剛好介紹「狂野小七（狂ったセブン）」，有趣的是有評論家留言：「能將精釀啤酒做得如此深入的店主，還有必要開超商嗎？」這真是一個令人深思的問題。我想，或者也可以問：在一個如同軍隊體制的連鎖加盟體系中，能有多少的空間和機制讓各店店主發揮個人特色？一致性與個性化在數位時代似乎也有相輔相成的機會點。

⛳️ 圖片來自 IG @711hammerhead，它是一家精釀啤酒專賣店。如果到了橫濱，到 Hammerhead 小七買支時尚的精釀啤酒和下酒點心，到港邊吹風喝酒，應該也能拍出不錯的網美照。