食品製造商推出期間限定商品，目的多是創造話題性與新鮮感，常見形式是推出怪奇口味或特別版本。然而，這種策略真的能有效吸引新客群嗎？還是僅僅與現有商品形成相互替代，帶來短暫的話題紅利，卻無法創造長期業績增長？
日本火腿的「シャウエッセン 夜味」提供了一個值得參考的案例。シャウエッセン是日本火腿深受日本消費者喜愛德式香腸品牌。其核心消費者長期為50歲以上的女性族群，品牌成長面臨挑戰。
過去，日本火腿曾試圖透過期間限定的辣味、起司口味等新產品以及幽默廣告吸引年輕消費者，但效果多半只在上市初期引起話題，難以維持長久銷售成績。
「シャウエッセン 夜味」則以全新的策略突破現狀。這是品牌首次以「食用場景」而非「口味」進行命名，將品類進入點 (CEP) 設定為「夜間食用香腸」，針對30～40歲男性設計出濃郁黑胡椒風味，滿足晚餐需求。
同時，也大膽挑戰「水煮為唯一推薦烹調方式」的傳統，推出「煎炒食用更能突顯濃郁香料風味」的全新定義，不僅符合目標消費群體的烹飪習慣，還進一步改變了產品定位，強化了品牌形象。
品牌在行銷策略上也充分發揮創意！「シャウエッセン 夜味」上市前透過社群預告迷樣口味，引發消費者熱議，成功引爆話題。上市後，不僅首月銷量達原定目標的3倍，還與經典產品形成互補效果，避免「共食效應」。目前，日本火腿正在觀察「夜味」的市場反應，未來可能轉為常態商品。
「シャウエッセン 夜味」以消費場景為核心進行定位，結合突破性產品創新與縝密行銷計畫，不僅能吸引新客群，更有機會為品牌帶來持久的成長動能。這種策略能否被其他品牌複製呢？
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